Nefis Peynirli Kek

İşyerinden çok yakın bir arkadaşımdan aldığım bir tarifi paylaşmak istiyorum. Son derece pratik ve çok beğeni toplayan yumuşacık, leziz bir kek.. Eve çaya veya brunch’a gelen misafirlere ikram etmek için birebir, ancak misafir olmasa da mesela pazar sabahları kahvaltı için pişirip gün içerisinde yanında çay ya da meyve suyuyla atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz, hatta ben yaptığım zaman sabahları işe giderken kendime kahvaltı olarak bir dilimini götürüyorum.

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı (riviera)

200 - 250 gr beyaz peynir (elle ufak parçalara ayrılacak-kutularda satılan light peynirlerden olursa daha iyi olur)

Yarım demet dereotu ve maydanoz (ince ince doğranacak)

1 avuç dilimlenmiş zeytin 

2-3 tutam çörekotu
1 çay kaşığı tuz (isteğe göre, arttırabilir, hiç konmayabilir)

2 su bardağı un (yoğurdu koyduğunuz bardakla aynı boy olsun)
1 paket kabartma tozu

Tüm malzemelerimizi genişçe bir kapta karıştırıyoruz. Ardından, silikon bir fırça yardımıyla yağlamış olduğumuz kek kalıbına boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış turbo fırında 180 derecede üstü kahverengileşinceye kadar (40-45 dakika) pişiriyoruz. Fırından alınan keki ılımaya bırakıyoruz. Ilıyınca kalıbı ters çevirip bir tabağa aktarıyoruz (kek kalıbının arkasına hafifçe vurmak işe yarıyor). 

Afiyet olsun.